陈有香沙茶辣1000克/沙嗲辣/沙茶粉/厦门沙茶面调料品/2包包邮

制作沙茶面必备的配料：

顶好花生酱：http://xiamen.witcp.com/lianmeng/c114936153/t1c9ee9611c1.html&

陈有香香辣油：http://xiamen.witcp.com/lianmeng/c114936153/t158e11dd586.html&

制作沙茶面专用碱面条：http://xiamen.witcp.com/lianmeng/c114936153/t1eeaca99cee.html&

沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。店里做的是采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。那种汤头甜辣可口，风味独特。沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。在家也可以DIY一碗这样的海鲜面。

用料　：　猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜、碱面、陈有香沙茶辣

一：将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

二：将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

三：生菜泡水10分钟，捞起。

四：将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

五：猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。

六：将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。（可依个人喜好添加：如豆腐、鱼丸、米雪等）

七：所有的料烫过捞起，备用。

八：熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，输融化。

厦门沙茶面比较有名的2家

大中沙茶面地址：思明区中山路49号(和凤街口)

 思明区湖滨四里14之3号